Toda transacción consume UTXOs enteros como entradas y crea nuevos como salidas. Paga 0,3 BTC de una moneda de 1 BTC y la transacción gasta la moneda completa: 0,3 va al destinatario y ~0,7 vuelve a ti como cambio — un UTXO nuevo, igual que cambiar un billete grande.
Los UTXOs explican por qué la comisión depende del tamaño y no del valor (más entradas = más bytes), por qué existe el "polvo" (un UTXO que vale menos que la comisión de gastarlo), y por qué consolidar UTXOs chicos con la mempool vacía es la jugada clásica de quien entiende. La dormancia también se mide en UTXOs: una billetera durmiente es un conjunto de UTXOs sin gasto hace años.